četrtek, 31. december 2015

POTICA Z MAKOM IN JABOLKI





TESTO:
KVASEC (pol kvasa razdrobimo v 1dcl toplega mleka, dodamo žličko sladkorja in žlico moke)
Ko naraste ga vsujemo v skledo z moko ( 0,6 kg), ki smo ji dodali pol pecilnega.
nato dodamo
- 1 vanilijev sladkor
- 3- 4 žlice sladkorja v prahu
- žlico kisle smetano
-naribano  limonino lupinico
- 2 žlici ruma
- 2 rumenjaka
1,5 - 2 dcl mleka


NADEV
1) 20 dag maka malo pokuhamo v mleku
dodamo 1 vanilijev sladkor
limonino lupinico
med
cimet
 sladkor
rum

2) jabolka malo pokuhamo, dodamo sladkor in cimet
odcedimo in pretlačimo

3) 1 in 2 nadev zmešamo skupaj, če je pretekoč dodamo pšenični zdrob



Vse sestavine gnetemo približno 10 minut, nato dodajamo olje, 3 velike žlice in gnetemo.
Testo damo v posodo in pokrijemo s krpo, vzhajamo 1 uro.

Vzhajano testo tanko razvaljamo in premažemo z  nadevom. Zvijemo, premažemo z rahlo stepenim beljakom in prepikamo z zobotrebcem. Pustimo še vzhajati 5 minut, nato damo peč na 180 stopinj 10 minut, potem zmanjšamo temperaturo na 150 stopinj in pečemo še približno pol ure.





sreda, 30. december 2015

POTICA S SKUTO



TESTO:
KVASEC (pol kvasa razdrobimo v 1dcl toplega mleka, dodamo žličko sladkorja in žlico moke)
Ko naraste ga vsujemo v skledo z moko ( 0,6 kg), ki smo ji dodali pol pecilnega.
nato dodamo
- 1 vanilijev sladkor
- 3- 4 žlice sladkorja v prahu
- žlico kisle smetano
-naribano  limonino lupinico
- 2 žlici ruma
- 2 rumenjaka
1,5 - 2 dcl mleka

SKUTNI NADEV:
0,5 kg skute
1 kisla smetana
1 limonin sladkor
5 žlic sladkorja
malo cimeta
1 vrečka praška vroče čokolade
 ( lahko dodate tudi kaj drugo kakav ali čokolado v prahu)

Vse sestavine gnetemo približno 10 minut, nato dodajamo olje, 3 velike žlice in gnetemo.
Testo damo v posodo in pokrijemo s krpo, vzhajamo 1 uro.

Vzhajano testo tanko razvaljamo in premažemo z skutnim nadevom. Zvijemo, premažemo z rahlo stepenim beljakom in prepikamo z zobotrebcem. Pustimo še vzhajati 5 minut, nato damo peč na 180 stopinj 10 minut, potem zmanjšamo temperaturo na 150 stopinj in pečemo še približno pol ure.







ponedeljek, 21. december 2015

PROPELERJI

300 g moke
5 dag margarine
mala žlička sode  bikarbone (ali pecilni)
1 vanilijev sladkor
1 jajce
3-4 velike žlice  sladkorja v prahu
kanček soli
2 žlici kisle smetane
2 žlici jogurta

Iz naštetih sestavin zamesimo testo, ki ga razdelimo na dva dela. V en del vmešamo 2 ŽLICI ČOKOLADE V PRAHU. 
Testo razvaljamo in izrežemo kroge. Sestavljamo 4 kroge, svetli, temni, svetli, temni. Zvijemo in prerežemo na pol. 
Pečemo na 180 stopinj c., približno 15 minut.





četrtek, 17. december 2015

LANGAŠ Z JOGURTOM




Znana prekmurska jed, ponavadi pripravljena s krompirjevim testom a ta je z jogurtom.


pol kvasa raztopimo v 1 dcl mleka in žlički sladkorja
ko naraste vsujemo v
25 dag moke
dodamo
1 navaden jogurt
1 žličko soli
malo pecilnega
lahko tudi
1 jajce, (jaz je nisem)


Testo damo vzhajat v hladilnik 1 uro. Testo trgamo in oblikujemo kroge, sploščimo in od sredine vlečemo narazen. Sredina naj bo malo tanjša.
Damo v vročo olje za kako minutko ali dve in obrnemo. Premažemo lahko s česnom namočenim v slani vodi, s kislo smetano ali pustimo kar brez premaza.



sreda, 16. december 2015

KREMŠNITE OBLITE S ČOKOLADO



Moje prve kremšnite.

KREMA:
1 liter mleka
4 jajca
2 vanilijeva sladkorja
3 velike žlice sladkorja za sneg
5 velikih žlic sladkorja
10 dag moke
0,5 litra sladke smetane 
listnasto testo
čokolada za preliv

Najprej spečemo listnato testo, lahko že dan prej. 
Ločimo rumenjake in beljake.
 Iz beljakov stepemo čvrst sneg s 3 žlicami sladkorja.
Od 1 litra mleka odlijemo 2,5 dcl. V teh 2,5 dcl zmiksamo rumenjake, vanilijev sladkor in moko. 

Ostalo mleko zavremo, odstavimo in vanj vlijemo rumenjakovo kremo ob nenehnem miksanju. Pristavimo nazaj na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju približno 7minut ob nenehnem mešanju, da se nam ne naredijo grudice. Ko se vse skupaj zgosti odstavimo in še v toplo kremo vmešamo sneg iz beljakov.

Prelijemo po listnatem testu in damo v hladilnik, da se krema strdi, nato prelijemo z stepeno sladko smetano in na koncu še s čokolado (segrejte malo smetane za stepanje in v njej raztopite čokolado, dodajte še košček margarine).









Če vam čokolada malo ponagaja, se lahko malce poigrate in naredite vzorce.






torek, 15. december 2015

KAKAVOVI KEKSI




20 dag moke
7 dag margarine
3 žlice sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
malo pecilnega
1 rumenjak
pol kisle smetane
kakav

Zamesimo testo in ga damo za pol ure počivat na hladno. Razvaljamo, izrežemo piškote, spečemo.





petek, 11. december 2015

KVASENICA S SKUTO


Dobra stara kvasenica, najboljša je pečena v krušni peči, a tudi v pečici je zelo dobra.


TESTO
25 dag moke
malo manj kot pol kvasa
1 dl mleka
1 jajce
1 žlička sladkorja
malo soli
3 žlice olja

NADEV
pol kg skute
pol kisle smetane
3 žlice sladkorja ali več
1 vanilijev sladkor
malo pšeničnega zdroba

Najprej naredimo kvasec. Nadrobimo kvas, dodamo sladkor, malo moke in malo toplega mleka.
Ko vzhaja ga vsujemo v skledo k moki, dodamo jajce, sladkor, sol, olje in mleko po potrebi. Zamesimo testo in ga pustimo pokrito da vzhaja.
Vzhajano testo razvaljamo in še pustimo par minut. Nato namažemo z nadevom in damo peč na 180 stopinj, približno pol ure.






torek, 08. december 2015

NUTELINA SMREKICA


Za prvič sem kar zadovoljna z njo. Se na prvi pogled zdi zakomplicirano a je čisto enostavno.

SESTAVINE
40-50 DAG MOKE
1 JAJCE
5 DAG MARGARINE (raztopimo)
1 KVAS
2DCL MLEKA
ŽLIČKA SOLI
2 ŽLCI SLADKORJA
NUTELA ZA NADEV

Najprej naredimo kvasec (kvas, malo moke, malo sladkorja). Na sredino moke vlijemo kvasec, nato dodamo sladkor, margarino, jajce, sol in mleko. Če je presuho dodamo še mleko, če je premokro pa moko. Zgnetemo testo in pustimo vzhajati približno pol ure.

Vzhajano testo razdelimo na 4 dele. Razvaljamo v obliki smreke in namažemo z nutelo, nato damo gor 2 del testa in spet namažemo.....vrhnji del testa pustimo nenamazan.




Z nožem še oblikujemo smreko, zarežemo le do debla in veje 2x zasukamo.
Pečemo na 180 stopinj c., 15 minut.






ponedeljek, 07. december 2015

RIŽEV NARASTEK Z JABOLKI



1 SKODELICA RIŽA
ŠČEP SOLI
1VANILI
6-8 ŽLIC SLADKORJA
3 JAJCA
3-4 JABOLKA
10 DAG MARGARINE
2 DCL MLEKA
malo cimeta

Najprej skuhamo riž z ščepcem soli v vodi. Ko je riž kuhan vodo odcedimo, prilijemo mleko, dodamo vanili, 3-4 žlice sladkorja in vse skupaj še malo prevremo.
Ločimo rumenjake in iz beljakov stepemo trd sneg. Že trdemu snegu dodamo še 3-4 žlice sladkorja in še malo stepamo. 
Ko se riž ohladi, dodamo rumenjake, margarino, premešamo, nato dodamo naribana jabolka, po želji lahko dodamo še malo cimeta in limonine lupinice, na koncu pa še narahlo vmešamo  sneg iz beljakov.
Pečemo na 180 stopinj, približno pol ure.





petek, 04. december 2015

CESARSKI PRAŽENEC Z BANANO


Če imate radi pečene banane, bo vam všeč tudi ta praženec z banano. Je pa zelo nasiten.

2 JAJCI
1 BANANA
1 VANILI SLADKOR
ŠČEP SODE BIKARBONE
4 DCL MLEKA
MOKA


 Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo sneg. 
Zmiksamo rumenjaka, banano, nato dodamo vanili, mleko, ročno vmešamo moko, sodo bikarbono in na koncu še sneg iz beljakov. Ocvremo v ponvi na malo olja.




VANILIJEVI ROGLJIČKI S PUDINGOVIM PRAŠKOM






                             30 dag moke
                             malo pecilnega
                            1 vanilijev puding
                            10 dag margarine
                            2 vanilijeva sladkorja
                            kisla smetana 2-3 žlice


Iz vseh sestavin zgnetemo testo in ga damo počivat za vsaj pol ure na hladno. Oblikujemo rogljičke in damo peč na 180 stopinj c., približno 10 minut.
Ko se malo ohladijo, jih potresemo s sladkorjem vprahu.